Préparer le poulet :
Aplatissez légèrement les poitrines de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur à viande pour qu’elles soient de même épaisseur.
Salez et poivrez les poitrines de poulet des deux côtés.
Mariner le poulet :
Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, la sauce soja claire, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et le piment en flocons (si vous aimez un peu de piquant).
Placez les poitrines de poulet dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez mariner pendant 30 à 60 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs imprègnent bien le poulet.
Rouler et cuire le poulet :
Après la marinade, enroulez chaque poitrine de poulet pour former un rouleau, puis maintenez-le en place avec des cure-dents.
Chauffez l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les rouleaux de poulet et faites-les cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits à l’intérieur.
Caraméliser le poulet :
Une fois que les rouleaux sont dorés, ajoutez le reste de la marinade dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et sirupeuse.
Retournez les rouleaux de poulet pour qu’ils soient bien enrobés de sauce pendant la cuisson.
Service :
Retirez les cure-dents et tranchez les rouleaux de poulet en rondelles.
Disposez-les dans un plat de service et nappez-les de la sauce caramélisée restante.
Vous pouvez garnir le plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de couleur.
Astuces :
Pour ajouter une touche croquante, vous pouvez faire dorer les rouleaux de poulet au four pendant quelques minutes après la cuisson dans la poêle.
Si vous n’aimez pas les sauces trop sucrées, réduisez la quantité de miel et augmentez légèrement la sauce soja pour équilibrer les saveurs.
Bon appétit !
