Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire, en remuant souvent, pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporez le riz en le laissant légèrement griller avec les oignons pendant 2 à 3 minutes.
Versez le bouillon de bœuf et le vin blanc (si vous en utilisez), puis ajoutez le thym, le sel et le poivre.
Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Retirez du feu et incorporez le gruyère râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux.
Garnissez de persil frais et servez chaud.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 340 kcal | Portions : 4 portions
