1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Un four bien chaud est essentiel pour obtenir une belle croûte dorée sur le rôti.
2. Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre jaunes avec l’huile d’olive, l’ail émincé, du sel, du poivre et le thym frais. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien enrobées.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, faites dorer le rôti de porc de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes pour sceller les saveurs.
4. Disposez le rôti dans un plat à rôtir et entourez-le avec les pommes de terre assaisonnées. Ajoutez le bouillon de volaille ou l’eau au fond du plat pour garder le rôti moelleux.
5. Enfournez le plat pendant environ 1h30, en arrosant le rôti et les pommes de terre toutes les 30 minutes pour garantir une cuisson uniforme. Le rôti est prêt lorsque la température interne atteint 70°C (160°F).
6. Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez-le avec les pommes de terre dorées et un filet de jus de cuisson pour un maximum de saveur.
Informations nutritionnelles :
Une portion de ce rôti de porc avec ses pommes de terre fournit environ 450 calories, riche en protéines et en glucides, idéal pour un repas complet et satisfaisant.
Temps : Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
