Préparez les légumes :
Lavez soigneusement les petits concombres, la carotte, la tomate et l’oignon rouge.
Pelez la carotte et coupez-la en fines tranches ou en julienne.
Coupez les petits concombres en fines tranches ou en demi-lunes.
Coupez la tomate en petits morceaux.
Hachez finement l’oignon rouge.
Pelez les œufs durs et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.
Mélangez les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez les concombres tranchés, les carottes tranchées, la tomate en dés, l’oignon rouge haché et les œufs durs hachés.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la mayonnaise et le miel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assaisonnez la salade :
Versez la vinaigrette sur le mélange de concombre dans le bol à mélanger.
Mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que les légumes et les œufs soient uniformément enrobés de vinaigrette.
Assaisonnez et servez :
Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences gustatives.
Transférez la salade de concombre dans un plat de service.
Vous pouvez éventuellement garnir la salade d’herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth pour plus de saveur et de présentation.
Savourez :
Servez la délicieuse salade de concombre en accompagnement rafraîchissant ou savourez-la comme un repas léger et sain à part entière.
