1. Mettre les concombres et l’oignon rouge coupés en rondelles dans un grand bol. Saler, mélanger et laisser reposer 15 minutes pour évacuer l’excès d’eau.
2. Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche, le sucre, le vinaigre blanc, l’aneth, l’ail (si vous en utilisez) et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Égouttez les concombres et les oignons, séchez-les délicatement avec du papier absorbant, puis ajoutez-les à la vinaigrette. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
4. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez frais.