1. Préparez la vinaigrette
Dans un grand bol, mélangez l’oignon rouge haché, le jus de citron vert frais, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes. Cela permet aux oignons de mariner légèrement, réduisant leur piquant et infusant la vinaigrette de saveur.
2. Assemblez la salade
Dans un bol séparé, mélangez les crevettes cuites avec l’avocat en dés, le jalapeño finement coupé en dés et la tomate en dés.
3. Mélangez le tout
Ajoutez les crevettes, l’avocat et le mélange de légumes dans le bol avec la vinaigrette au citron vert.
Saupoudrez la coriandre hachée sur le dessus et mélangez délicatement le tout, en prenant soin de ne pas écraser l’avocat.
4. Ajustez l’assaisonnement
Goûtez la salade et ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire.
5. Servez et savourez
Servez immédiatement comme une salade autonome, un apéritif rafraîchissant ou comme garniture pour des tacos ou des wraps de laitue.