Cook the Chicken:
Season the chicken breasts with salt, pepper, and a sprinkle of chili powder. Cook in a skillet over medium heat until the internal temperature reaches 165°F (74°C). Allow the chicken to cool slightly, then shred or chop.
Préparez la salade :
Dans un grand bol, mélangez la romaine hachée, les tomates cerises, les haricots noirs, le maïs, l’oignon rouge, l’avocat et le poulet effiloché.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt grec, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin, la poudre de chili, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Ajoutez de la sauce piquante si vous le souhaitez.
Assemblez :
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober le tout. Saupoudrez de cheddar allégé et garnissez de coriandre fraîche.
Servez :
Divisez la salade en portions individuelles et servez immédiatement.
Français : Points Weight Watchers (estimés par portion) :
Poitrine de poulet : 0 point (désossée, sans peau)
Laitue, tomates, haricots noirs, maïs, oignon rouge : 0 point
Avocat : ~2 points (pour 1/4 de la salade, selon la quantité utilisée)
Fromage cheddar : ~2 points pour 1/4 tasse de
vinaigrette au yogourt grec à teneur réduite en matières grasses : 1 point (basé sur du yogourt grec sans matières grasses et une petite quantité d’huile d’olive)
Total des points par portion (1/4 de la salade) : ~3-5 points, selon la taille des portions et les ingrédients exacts utilisés.
Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : ~250-300
Protéines : ~28 g
Matières grasses : ~9 g
Glucides : ~22 g
Conseils et avantages :
Riche en protéines et en fibres : Le poulet, les haricots noirs et le yogourt grec fournissent des protéines, tandis que les haricots et les légumes ajoutent des fibres pour un repas copieux et satisfaisant.
Graisses saines : L’avocat et une petite quantité d’huile d’olive offrent des graisses saines pour le cœur, qui aident à la satiété et à la saveur.
Personnalisable : Ajoutez ou remplacez des ingrédients comme des poivrons, des jalapeños ou des tortillas (avec modération) pour plus de croquant et de saveur.
À préparer à l’avance : Vous pouvez préparer le poulet et la vinaigrette à l’avance et assembler la salade juste avant de servir.
Cette salade de poulet haché tex-mex est un équilibre parfait entre légumes frais, protéines maigres et vinaigrette relevée, ce qui en fait un repas savoureux et satisfaisant, idéal pour Weight Watchers !