Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’assaisonnement italien, l’ail haché, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Conservez la vinaigrette au réfrigérateur pendant la préparation du reste de la salade. Fouettez-la à nouveau rapidement avant de l’ajouter à la salade.
Cuisson des tortellinis :
Cuisez les tortellinis au fromage selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la salade de pâtes :
Dans un grand bol, mélanger les tortellinis refroidis avec le salami coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, les poivrons hachés, les olives noires tranchées, les perles de mozzarella, le basilic ciselé et l’oignon rouge.
Mélanger avec la vinaigrette :
Verser la quantité de vinaigrette souhaitée sur la salade et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Couvrir la salade et la laisser au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Servir :
Avant de servir, mélangez la salade et saupoudrez chaque portion de parmesan, ou incorporez le parmesan à la salade entière si vous le souhaitez.
Savourez cette salade de tortellinis italienne éclatante en plat principal ou en accompagnement !