Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, le poivron et l’oignon rouge.
Ajouter la feta émiettée et le persil haché.
Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15-30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Parfaite pour un repas léger, une entrée fraîche ou un accompagnement estival ! Qui voudrait essayer ? 
