Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Séchez les filets de saumon et frottez-les avec de l’huile d’olive, du paprika, de la poudre d’ail, du sel, du poivre et du jus de citron. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Mélanger les asperges avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Posez-le à côté du saumon et saupoudrez dessus de fromage mozzarella râpé.
Dans un autre bol, mélanger les pommes de terre grenaille coupées en deux avec le beurre fondu, l’ail émincé, le sel et le poivre. Étalez-les sur une autre plaque à pâtisserie en une seule couche.
Rôtir le saumon et les asperges pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement et que le fromage soit fondu et doré.
Rôtir les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Assiettée le saumon, les asperges au fromage et les pommes de terre à l’ail et aux herbes. Garnir les pommes de terre de persil frais et servir immédiatement.
