Savourez une queue de homard au beurre accompagnée de pétoncles poêlés

• Séchez complètement les pétoncles avant de les saisir pour obtenir une croûte croustillante.
• Utilisez du beurre clarifié (ghee) pour éviter de brûler.
• Ne faites pas trop cuire le homard : laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit opaque.
• Utilisez des fruits de mer frais pour une meilleure saveur.

Recommandations

• Servir avec de la purée de pommes de terre à l’ail, des asperges grillées ou une salade légère d’agrumes.
• Accompagnez-le d’un vin blanc vif comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
• Garnir de persil frais et de quartiers de citron.

Valeur nutritionnelle (par portion, environ)

• Calories : 420
• Protéines : 38 g
• Matières grasses : 26 g
• Glucides : 4 g
• Sucres : 1g