1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) pour griller les bagels plus tard.
2. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirez-le et laissez-le égoutter sur une serviette en papier. Si vous utilisez du bacon de dinde, faites cuire selon les instructions sur l’emballage.
3. Dans un bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis assaisonnez de sel et de poivre. Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen, puis versez les œufs. Remuer fréquemment et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et mousseux, environ 5 à 7 minutes.
4. Pendant que les œufs cuisent, coupez les mini bagels en deux et beurrez légèrement les côtés coupés. Faites-les griller dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Une fois les bagels grillés, assemblez les sliders en superposant des œufs brouillés sur chaque moitié inférieure, suivis de bacon émietté, puis de fromage cheddar râpé.
6. Placez les sliders assemblés sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
7. Retirer du four, placer les dessus des bagels et servir chaud. Pour plus de saveur, garnissez de ciboulette fraîche ou d’un filet de sauce piquante.