- Dans un saladier, tamisez la farine de pois chiche.
- Ajoutez progressivement l’eau en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
2️⃣ Préchauffer le four
- Faites chauffer votre four à 240°C (chaleur tournante).
- Placez une plaque en fonte ou un grand plat allant au four à l’intérieur pour qu’il soit bien chaud.
3️⃣ Cuisson
- Versez un filet d’huile d’olive sur la plaque chaude.
- Ajoutez la pâte en fine couche et enfournez immédiatement.
- Faites cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la socca soit dorée et croustillante sur les bords.
4️⃣ Dégustation
- Sortez la socca du four, découpez-la en morceaux irréguliers.
- Saupoudrez d’herbes de Provence et dégustez chaud, accompagné d’un verre de rosé bien frais !
Astuces & Variantes
- À la poêle : Faites cuire à feu vif avec un couvercle pour une version express.
- Garnitures : Ajoutez du parmesan râpé, des olives ou des oignons caramélisés.
- Boisson idéale : Servez avec un vin blanc sec ou une limonade maison.
Pourquoi Tester cette Recette ?
✅ Ultra simple & rapide
✅ Sans gluten et végan
✅ Idéale pour l’apéritif ou en plat léger