Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajout du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes.
Ajout du bouillon : Versez le bouillon de volaille, puis ajoutez l’ail, le thym et le romarin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnement et citron : Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron à la soupe. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Finalisation et service : Retirez du feu et servez chaud, garni de persil frais.
Cette soupe au poulet au citron méditerranéen est non seulement délicieuse, mais elle est aussi légère et parfaite pour vos repas sains de tous les jours. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer pour une touche de réconfort à tout moment. 
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