Préparer la base aromatique :
Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille avec la citronnelle, le gingembre et l’ail.
Laissez mijoter 5 minutes pour libérer les arômes.
Ajouter les saveurs thaï :
Incorporez la sauce soja, la pâte de curry rouge, le sucre et le lait de coco.
Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
Cuire les légumes :
Ajoutez les champignons, la carotte et le piment rouge.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Cuire les crevettes :
Ajoutez les crevettes et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et mélangez.
Servir bien chaud :
Versez la soupe dans des bols, parsemez d’oignons nouveaux et de coriandre fraîche.
Dégustez immédiatement !
Informations nutritionnelles :
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 min | Temps total : 30 min
Calories : Environ 250 kcal par portion | 
Portions : 4
