1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les souris d’agneau sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Ajoutez l’ail pelé et légèrement écrasé, le thym, le romarin, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour imprégner la viande des arômes.
4. Versez le miel sur les souris et laissez-les caraméliser légèrement.
5. Ajoutez le bouillon de volaille dans la cocotte, couvrez et enfournez pour environ 1h30, en prenant soin d’arroser régulièrement les souris avec le jus de cuisson.
6. Si nécessaire, retirez le couvercle en fin de cuisson pour bien faire dorer les souris.
7. Servez les souris d’agneau nappées de leur jus, accompagnées de légumes rôtis ou d’une purée maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Temps total : 1h45
Portions : 4 personnes
