Sortez le steak du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’il revienne à température ambiante.
Assaisonnez généreusement le steak avec du sel, du poivre et tout assaisonnement supplémentaire que vous appréciez.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et versez un filet d’huile.
Saisir le steak pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une finition mi-saignante, en ajustant le temps en fonction de l’épaisseur.
Retirer du feu et laisser reposer le steak quelques minutes avant de servir.
Faire frire les œufs :
Baissez le feu à moyen et ajoutez plus d’huile ou de beurre si nécessaire.
Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire comme bon vous semble : côté ensoleillé, trop faciles ou brouillés.
Préparez les pommes de terre rissolées :
Râpez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide. Utilisez une serviette pour éliminer autant d’humidité que possible.
Chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Étalez les pommes de terre râpées en une couche plate et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées au fond, environ 5 à 6 minutes, puis retournez et faites cuire l’autre côté.
Assaisonnez les pommes de terre rissolées avec du sel, du poivre et tout assaisonnement supplémentaire que vous préférez.
Servez votre steak parfaitement cuit avec des œufs et des pommes de terre rissolées croustillantes maison pour un repas satisfaisant qui ne manquera pas d’impressionner.
