Ajoutez l’ail haché, faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Incorporez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les rotinis dans la sauce, mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.
3. Cuisson du steak :
Salez et poivrez les deux côtés du steak.
Dans une poêle bien chaude, ajoutez l’huile d’olive, puis saisissez le steak 2-3 minutes de chaque côté (ajustez selon la cuisson désirée).
Ajoutez le beurre et l’ail dans la poêle, arrosez le steak avec le beurre fondu pendant 1 minute.
Retirez la viande et laissez-la reposer 5 minutes avant de la trancher finement.
Conseils :
Repos de la viande : Toujours laisser reposer votre steak quelques minutes après cuisson pour que les jus se redistribuent.
Caramélisation parfaite : Ne retournez pas trop souvent le steak, laissez-le bien griller sur chaque face.
Plus de saveur ? Ajoutez un peu de jus de viande ou de fond dans la sauce miel et ail pour plus de profondeur.
Présentation :
Disposez les rotinis sur une moitié de l’assiette. Déposez les tranches de steak sur l’autre moitié. Arrosez avec un peu de jus de cuisson de la viande. Parsemez de persil haché. Servez chaud.
Tu veux que je te fasse une version en PDF ou un visuel avec la recette écrite ?