Préparer la pâte sablée : Mélanger le sucre glace et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf, puis la farine et la poudre d’amande. Bien mélanger et placer au frigo 30 min. Aplatir, foncer un moule, piquer la pâte et cuire 15 min à 180°C. Laisser refroidir.
Faire la crème pâtissière : Chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Dans un bol, battre les œufs et le sucre, ajouter la maïzena et la farine.
Verser doucement le lait chaud sur la préparation tout en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux 5-10 min jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter la pâte de pistache et placer au frais.
Montage : Garnir la pâte sablée avec la crème pistache, disposer les fraises et parsemer de pistaches concassées. Laisser reposer au frigo avant dégustation.
Un dessert frais, croquant et ultra gourmand ! Qui veut une part ? 
