1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur amer.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement.
4. Incorporez les endives dans la poêle, côté coupé vers le bas. Laissez dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
5. Arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
6. Une fois les endives dorées, disposez-les uniformément dans un moule à tarte.
7. Déroulez la pâte brisée sur les endives, en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
8. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Servez chaud ou tiède, accompagné de fromage de chèvre si vous le souhaitez.
Temps : Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes
