1. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
2. Incorporer le mascarpone.
3. Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
4. Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café additionné de liqueur (si utilisé).
5. Disposer une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat.
6. Étaler la moitié de la crème au mascarpone.
7. Répéter l’opération avec une autre couche de biscuits et le reste de la crème.
8. Saupoudrer de cacao en poudre.
9. Réfrigérer au minimum 4 heures avant de servir.
Bon appétit !
