1. Préparation du beurre au piment :
o Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter les flocons de piment, le paprika et l’ail haché. Remuer et laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et légèrement bouillonnant.
2. Préparation de l’avocat :
o Pendant la cuisson du beurre, couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair dans un bol.
o Écraser l’avocat à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis assaisonner de sel marin et de poivre noir.
3. Griller le pain :
o Griller les tranches de pain au levain ou de pain complet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Arroser d’un filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
4. Cuisson des œufs :
o Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle et les faire cuire selon votre goût (au plat, brouillés ou pochés). 5. Assembler les toasts :
o Répartir uniformément la purée d’avocat sur les tranches de pain grillées.
o Verser le mélange de beurre au piment sur les toasts pour une touche épicée.
o Déposer les œufs cuits sur les toasts.
6. Garnir et servir :
o Parsemer les œufs encore chauds de cheddar râpé pour laisser fondre le fromage.
o Garnir d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
o Ajouter une pincée de flocons de piment pour un plat encore plus relevé.
Savourez vos toasts à l’avocat, au beurre au piment et aux œufs : un repas savoureux et nourrissant pour bien commencer la journée ! 🥑🍞🍳