• 1 litre de jus d’ananas (pur jus)
• 1 litre de jus de fruit de la passion (ou mélange exotique/mangue)
• 50 cl de Rhum blanc agricole (type Martinique ou Guadeloupe)
• 15 cl de sirop de sucre de canne (ou sirop de grenadine pour une couleur « soleil couchant »)
• 1 ananas frais coupé en dés
• 2 citrons verts coupés en rondelles
• 2 gousses de vanille fendues
• 2 bâtons de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Glaçons
👨🍳 Étapes de préparation
1. La découpe
Épluchez l’ananas et coupez-le en petits morceaux.
Lavez les citrons verts et coupez-les en fines rondelles.
2. Le mélange
Dans un grand récipient (saladier à punch ou bonbonne), versez le rhum, le sirop de canne et les jus de fruits.
Ajoutez les morceaux d’ananas et les rondelles de citron.
3. Les épices (la touche Noël)
Grattez les graines des gousses de vanille et mettez-les dans le punch avec les gousses entières.
Ajoutez les bâtons de cannelle et la muscade.
Remuez bien.
4. La macération
Couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, mais l’idéal est de le préparer la veille (24h) pour que la vanille et la cannelle diffusent bien leurs arômes dans l’alcool et les fruits.
5. Service
Servez très frais avec beaucoup de glaçons.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau pétillante ou de Champagne au dernier moment pour une version « Punch Royal Tropical ».
💡 L’astuce du Chef
Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus de goyave et du Ginger Ale (soda au gingembre) pour le piquant.
