1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les, écalez-les et écrasez-les à la fourchette.
2. Mélangez les œufs écrasés avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Dans un bol, émiettez le thon et assaisonnez-le selon votre goût.
4. Dans des verrines, alternez des couches de thon et de la préparation aux œufs mimosa.
5. Décorez avec de la ciboulette hachée et servez frais.
