Soupe thaïlandaise qui réchauffe l’âme
Besoin d’un bol plein de saveurs exotiques et réconfortantes ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de crevettes décortiquées
1 litre de bouillon de volaille
200 ml de lait de coco
2 tiges de citronnelle (écrasées légèrement)
1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de sucre de canne
200 g de champignons (shiitakés ou de Paris), émincés
1 carotte, coupée en fines rondelles
2 oignons nouveaux, émincés
1 petit piment rouge (facultatif), finement haché
Feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
Instructions :
