Recette de la Coppa Maison – 100% Réussite 
Prépare ta propre coppa maison avec cette méthode inratable ! Une charcuterie savoureuse, affinée à la perfection. 
Ingrédients :
1 filet mignon de porc ou une échine de porc (environ 1,5 kg)
40 g de sel fin
4 g de salpêtre (optionnel, pour une meilleure conservation)
3 g de poivre noir moulu
2 g de sucre
2 g de muscade moulue
2 g de piment d’Espelette (ou paprika)
3 g d’ail en poudre
5 g d’herbes de Provence (ou thym, romarin, laurier)
50 ml de vin rouge (optionnel, pour une touche encore plus gourmande)
Boyau de bœuf ou de porc (diamètre 90-100 mm)
Ficelle alimentaire
Préparation :