Filet Mignon aux Morilles, Sauce au Vin Blanc et Herbes Fraîches 
Une Variante de Filet Mignon aux Morilles pour un Dîner de Saison
Cette recette met en valeur les morilles grâce à une sauce onctueuse au vin blanc et aux herbes fraîches, parfaite pour un repas festif ou un dîner raffiné entre amis. Le filet mignon, tendre et savoureux, se marie parfaitement avec les arômes subtils des morilles. 
Ingrédients :
1 échalote finement hachée
30 g de morilles séchées
1 filet mignon de porc (environ 500g)
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 bouquet de romarin frais
1 cuillère à soupe de moutarde douce
Sel et poivre du moulin
Préparation :