Ingrédients
Pour le Crumb :
- 3 et 1/3 tasses de farine de blé entier (ou de farine de blé entier blanche)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de beurre léger (froid, coupé en cubes) ou 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée (pour une option plus légère)
- Zeste râpé d’un citron (facultatif)
- 1/3 tasse de substitut de sucre (comme la stévia ou le fruit du moine, ajuster au goût)
- 1/3 tasse de substitut de sucre brun clair (ou utilisez le même édulcorant que ci-dessus)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture du cheesecake aux myrtilles :
- 225 g de mascarpone léger
- 8 oz de fromage à la crème léger (ramolli)
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe de substitut de sucre (ou ajuster au goût)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 et 2/3 tasse de bleuets (frais ou surgelés)
Pour le glaçage :
- ½ tasse de sucre en poudre de substitution (ou utilisez de l’érythritol en poudre ou un autre édulcorant hypocalorique)
- 2 à 3 cuillères à café de lait (ou de lait écrémé pour moins de calories)