Bol de riz au poulet et maïs de rue

Ingrédients:

Pour le poulet :

• • 2 poitrines de poulet (ou cuisses), désossées et sans peau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Jus d’un citron vert

Pour le maïs de rue :

• • 2 tasses de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé

• 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de fromage cotija (ou de fromage feta en remplacement)
• Jus d’1/2 citron vert
• Sel et poivre au goût

Pour le riz :

• • 1 tasse de riz blanc ou brun
  • 2 tasses de bouillon de poulet (ou d’eau)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel au goût

Pour assembler :

• Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
• Quartiers de citron vert (pour la garniture)
• Facultatif : tranches d’avocat

Instructions:

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