Ingrédients :
Pour le poulet BBQ :
2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
½ tasse de sauce barbecue (utilisez votre marque préférée)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Pour la base de la salade :
1 grosse tête de laitue romaine, hachée
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
1 tasse de maïs en conserve ou surgelé, égoutté
½ oignon rouge, émincé
½ tasse de cheddar râpé ou de fromage Monterey Jack
½ tasse de lanières de tortilla écrasées ou de frites croustillantes (voir ci-dessous)
Coriandre fraîche (facultatif, pour la garniture)
Pour les frites :
2 pommes de terre rousses moyennes ou 12 oz de frites surgelées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
( ou remplacez-les par des frites surgelées assaisonnées cuites selon les instructions sur l’emballage )
Pour la vinaigrette ranch :
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sure
¼ tasse de babeurre (ou de lait, pour une consistance plus fine)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café d’aneth séché
1 cuillère à café de persil
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc