Description:
Ce gâteau aux carottes classique est moelleux, tendre et regorge d’épices chaudes, de carottes râpées et de noix croquantes. Garni d’un riche glaçage au fromage à la crème , c’est l’équilibre parfait entre douceur et épices. Un favori pour les fêtes ou tout simplement lorsque vous avez envie d’un dessert maison réconfortant
Ingrédients:
Pour le gâteau :
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé
- ½ tasse (100 g) de cassonade
- 1 tasse (240 ml) d’huile végétale (ou de beurre fondu)
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 ½ tasses (250 g) de carottes râpées
- ½ tasse (120 g) d’ananas écrasé, égoutté (ajoute de l’humidité)
- ¾ tasse (90 g) de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses (240 g) de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel