La socca niçoise, une spécialité du sud de la France, est une galette à base de farine de pois chiche, cuite au four ou à la poêle. Riche en protéines végétales, sans gluten et ultra-savoureuse, elle séduit les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de farine de pois chiche
- 50 cl d’eau froide
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (optionnel)