Ce fudge à la cerise Garcia est une friandise riche et gourmande inspirée de la saveur classique de la crème glacée . Il combine des cerises sucrées, du chocolat blanc crémeux et des morceaux de chocolat noir pour un dessert décadent sans cuisson, parfait pour offrir ou satisfaire votre gourmandise.
Ingrédients (pour environ 36 carrés)
- Pépites de chocolat blanc : 3 tasses (18 oz/500 g)
- Lait concentré sucré : 1 boîte (14 oz/400 ml)
- Beurre non salé : 2 cuillères à soupe
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Cerises séchées (hachées) : ¾ tasse
- Chocolat noir (haché ou en pépites) : ½ tasse
Ingrédients facultatifs :
- Extrait d’amande : ¼ cuillère à café (pour une note de noisette)
- Noix hachées (par exemple, amandes ou noix) : ½ tasse
Instructions:
Étape 1 : Préparez le moule
- Tapisser un plat de cuisson de 8 × 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant un peu de papier qui dépasse pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Faire fondre la base
- Dans une cocotte moyenne à feu doux, mélanger les pépites de chocolat blanc, le lait concentré sucré et le beurre. Remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et fondu. Retirez le feu.
- Incorporer l’extrait de vanille (et l’extrait d’amande, si vous en utilisez).
Étape 3 : Ajouter des ingrédients
- Incorporez délicatement les cerises séchées hachées et les morceaux de chocolat noir. Réservez une petite quantité de chaque pour la garniture, si vous le souhaitez.
Étape 4 : Préparez le fudge
- Versez la préparation dans le plat de cuisson préparé en l’étalant simultanément à l’aide d’une spatule.
- Saupoudrer les cerises réservées et les morceaux de chocolat sur le dessus, en les pressant légèrement dans le fudge.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement pris.
Étape 5 : Trancher et servir
- Une fois le caramel pris, sortez le moule à l’aide du papier sulfurisé. Coupez le en petits carrés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.