Description : Ce sauté de champignons et de brocoli sautés est un plat de légumes rapide et savoureux qui combine des champignons tendres et du brocoli croquant dans une sauce savoureuse. Parfait comme plat d’accompagnement sain ou plat principal léger, ce sauté regorge de nutriments et d’umami. La sauce soja savoureuse, l’ail et le gingembre font ressortir le meilleur des légumes , ce qui en fait une option vibrante et satisfaisante pour n’importe quel repas.
Origine : Les plats sautés sont traditionnellement associés à la cuisine chinoise et à d’autres cuisines d’Asie de l’Est. Le sauté est une technique de cuisson qui consiste à cuire rapidement des ingrédients à feu vif, en conservant leurs saveurs et leurs nutriments. Ce sauté de légumes simple s’inspire des légumes sautés classiques, mettant en vedette les champignons et le brocoli.
Ingrédients Quantité :
Pour le sauté :
- 2 tasses (200 g) de fleurons de brocoli
- 1 ½ tasse (150 g) de champignons (de Paris, cremini ou shiitake), tranchés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 petit oignon, tranché (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour les personnes sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif pour plus de saveur)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (pour la finition)
- 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Ingrédients facultatifs :
- Flocons de piment rouge (pour un peu de piquant)
- Carottes, coupées en fines tranches (pour plus de couleur et de croquant)
- Oignons verts, tranchés (pour la garniture)
Instructions: