Chipotle Barbacoa
Ingrédients
* 1⁄3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
* 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
* 4 piments chipotle à la sauce adobo
* 4 cuillères à café d’ail émincé
* 4 cuillères à café de cumin moulu
* 2 cuillères à café d’origan séché
* 1⁄2 cuillère à café de clous de girofle moulus
* 1 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
* 4 à 5 livres de rôti de paleron
* 2 cuillères à soupe d’huile végétale
* 3⁄4 tasse de bouillon de poulet
* 3 feuilles de laurier
Instructions