Biscuits aux pépites de chocolat Jacques Torres
Ingrédients:
* 2 tasses moins 2 cuillères à soupe (8,5 onces) de farine à gâteau
* 1 2/3 tasses (8,5 onces) de farine à pain
* 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
* 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
* 1 1/2 cuillères à café de gros sel
* 2 1/2 bâtonnets (1 1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
* 1 1/4 tasse (10 onces) de cassonade claire
* 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (8 onces) de sucre cristallisé
* 2 gros œufs
* 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
* 1 1/4 livre de disques ou féves de chocolat doux-amer (au moins 60 % de cacao)
* Sel de mer feuilleté, comme Maldon, pour la garniture
Instructions: