1️⃣ Œufs brouillés :
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu doux.
Casser les œufs directement dans la poêle et les brouiller lentement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonner de sel et de poivre.
2️⃣ Faire sauter les champignons et le chou frisé :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle.
Ajouter les champignons et les faire dorer.
Ajouter le chou frisé, saler et poivrer, et faire revenir jusqu’à ce qu’il ramollisse.
3️⃣ Préparation de la salade de tomates :
Mélangez les tomates cerises avec le persil haché, le sel et un filet d’huile d’olive.
4️⃣ Écrasez l’avocat :
Écrasez l’avocat avec une pincée de sel et de poivre.
5️⃣ Montage et service :
Disposez les œufs brouillés, les champignons et le chou frisé sautés, la purée d’avocat et la salade de tomates cerises sur une assiette.
Dégustez immédiatement !
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 20 minutes
Calories : environ 350 g par portion | Protéines : environ 18 g par portion
