Avocat et œuf sur pain grillé
Ingrédients:
• 1 tranche de pain complet
• ½ avocat, écrasé
• 1 œuf poché
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
Instructions:
1. Faire griller le pain :
o Faites griller la tranche de pain complet jusqu’au niveau de croustillant souhaité.
2. Écrasez l’avocat :
o Pendant que le pain grille, retirez la chair de l’avocat et écrasez-la dans un bol avec une fourchette jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre au goût.
3. Pocher l’œuf :
o Pochez l’œuf en portant une petite casserole d’eau à ébullition douce. Ajoutez un peu de vinaigre (facultatif) pour aider les blancs d’œufs à prendre. Cassez l’œuf dans un petit bol et glissez-le délicatement dans l’eau frémissante. Cuire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que le jaune reste mou. Retirer avec une écumoire.
4. Assemblez le pain grillé :
o Répartir uniformément la purée d’avocat sur le pain grillé.
5. Garnir d’œuf poché :
o Placez l’œuf poché sur le toast à l’avocat.
6. Assaisonner et servir :
o Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et servir immédiatement.