La Blanquette de Poulet aux Champignons est un plat emblématique de la cuisine française. Douce, crémeuse et parfumée, cette recette réconfortante est parfaite pour un repas convivial en famille. Facile à préparer, elle combine tendreté du poulet, onctuosité de la sauce et saveur subtile des champignons.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
300 g de champignons de Paris frais
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
60 g de beurre
40 g de farine
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc sec (optionnel)
60 cl de bouillon de volaille (maison ou cube)
1 filet de jus de citron
Sel et poivre du moulin
Persil frais ciselé (pour la finition)
Ustensiles nécessaires
Une grande cocotte ou sauteuse
Une casserole moyenne
Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
Une passoire fine ou un chinois
Une louche
Une cuillère en bois
Des ramequins pour la mise en place des ingrédients
Préparation étape par étape
1. Préparer les ingrédients