Préparer et cuire les boulettes de poulet
Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le zeste et le jus de citron, le paprika, l’origan, le parmesan, le sel et le poivre.
Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes pendant 6-7 minutes en les retournant régulièrement. Une fois bien dorées, réservez-les.
Préparer l’orzo crémeux
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et le beurre, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez l’orzo et mélangez bien pour l’enrober des sucs de cuisson.
Versez le bouillon de volaille progressivement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et crémeux (environ 10-12 minutes).
Incorporez la crème fraîche, le parmesan et le jus de citron. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Finaliser le plat
Remettez les boulettes dans la poêle avec l’orzo et laissez cuire 2 minutes à feu doux pour bien réchauffer le tout.
Servez chaud, garni de persil frais et d’un peu de parmesan supplémentaire.
Astuce : Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette ou des zestes de citron supplémentaires avant de servir !
Bon appétit !
