Brioche aux graines de pavot

Dans un bol, dissoudre 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de levure sèche dans de l’eau chaude . Remuer délicatement et laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela permet à la levure d’être active et prête à aider votre pâte à lever.

Une fois le mélange de levure prêt, ajoutez 1 cuillère à café de sel , 1 blanc d’œuf et 2 cuillères à soupe d’huile dans le bol.
Ajoutez progressivement 2 à 2,5 tasses de farine en remuant, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Continuez à ajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante, qui se tienne sans être trop humide.

Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, saupoudrer un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop.
Une fois pétrie, formez une boule de pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier d’un linge humide et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud. La pâte devrait doubler de volume pendant ce temps.

Étape 4 : Préparez le mélange de graines de pavot

Pendant que la pâte fermente, préparez la garniture aux graines de pavot.

Dans un bol, mélanger la pâte de graines de pavot , 4 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de sucre . Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide.
Ajoutez les noisettes grossièrement hachées au mélange, en ajustant la quantité en fonction de votre préférence pour la texture et la saveur de noisette.

Une fois votre pâte levée, il est temps d’assembler les couches.

Dégazez la pâte et divisez-la en quatre parts égales . Étalez chaque part au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille fine (environ 3 mm d’épaisseur ).

Déposez la première feuille de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez généreusement le mélange de graines de pavot sur la surface.
Répétez l’opération pour les autres feuilles de pâte : étalez-les, étalez le mélange de graines de pavot et superposez-les. La couche supérieure ne doit pas être recouverte de graines de pavot.

Pour donner à votre brioche un bel aspect traditionnel, placez un verre d’eau au centre de la pâte. Cela lui permettra de prendre sa forme originale pendant la cuisson.
Divisez la pâte en 4 parts , puis divisez chaque part en 4 morceaux plus petits. Pliez chaque morceau trois fois pour obtenir un effet feuilleté. Cette méthode de pliage permettra de créer des couches feuilletées à l’intérieur de la brioche.

Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonnez le dessus de la brioche de cette dorure pour lui donner un fini brillant et doré à la cuisson.

Préchauffez votre four à 200°C (environ 400°F) .
Placez la brioche au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante à l’extérieur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer de graines de sésame pour plus de texture et d’attrait visuel. Cette étape est facultative, mais apporte toujours une touche de présentation agréable.

Une fois cuite, sortez la brioche du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille.
Une fois refroidie, coupez-la en tranches et servez-la. Cette brioche est parfaite pour le petit-déjeuner, un goûter ou pour une surprise lors de votre prochaine réception.