Pré-cuisson des légumes
Préchauffez le four à 180°C.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les légumes (oignon, poireau, carottes) à feu moyen pendant 5 minutes. Les légumes doivent légèrement suer sans perdre leur croquant.
Préparez le poisson et les légumes
Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin en une seule couche.
Répartissez les légumes précuits autour et ajoutez les tomates cerises entières.
Ajoutez la crème et les herbes
Versez la crème fraîche sur le poisson et les légumes. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Ajoutez les brins de thym pour une touche aromatique.
Cuisson au four
Enfournez le plat dans le four préchauffé pour 25 à 30 minutes. Le cabillaud doit être opaque et la sauce légèrement dorée.
Service et accompagnement
Servez immédiatement, accompagné de riz, de quinoa ou de pommes de terre vapeur. Nappez chaque portion de la sauce onctueuse et décorez avec une pincée de persil frais.
Astuce Saveur
Ajoutez une pincée de noix de muscade ou une gousse d’ail écrasée dans la crème pour relever les saveurs.
Pour une version encore plus légère, remplacez la crème par un mélange de yaourt nature et de lait.
