Curry de bœuf caribéen aux pommes de terre

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  1. Dans un grand bol, mélangez le bœuf avec 1 cuillère à soupe de poudre de curry, le curcuma et le piment de la Jamaïque. Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes pour une saveur plus intense.

Étape 2 : saisir le bœuf

    1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.
  1. Ajoutez le bœuf mariné par lots et faites-le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirez le bœuf et réservez-le.

Étape 3 : Construisez la base du curry

  1. Dans la même casserole, ajoutez les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
  2. Incorporez l’ail, le gingembre et la cuillère à soupe restante de poudre de curry. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.

Étape 4 : Faites mijoter le curry

  1. Remettez le bœuf dans la casserole et versez le bouillon de bœuf et le lait de coco. Remuez bien pour mélanger.
  2. Ajoutez le thym, la feuille de laurier et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez). Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.

Étape 5 : Ajoutez les légumes

  1. Incorporez les pommes de terre et les carottes. Couvrez et laissez cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le curry ait épaissi.
  2. Si vous utilisez des petits pois, incorporez-les pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Étape 6 : Servir

  1. Retirer les brins de thym et la feuille de laurier. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon les besoins.
  2. Garnir de coriandre hachée et servir chaud avec du riz cuit à la vapeur, du roti ou du pain croustillant.

Conseils pour réussir :

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