150 millilitres (200 ml) d’eau chaude
1/2 cuillère à soupe de levure (10 grammes)
Sucre quatre cuillères à café
Huile végétale, mesure 1/3 tasse (60 ml)
220 millilitres (tasse) de lait chaud
une demi-cuillère à café de sel
5 tasses (600 grammes) de farine plus 30 à 50 grammes pour la manipulation de la pâte
Cent grammes de beurre
Commencez par mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède dans une grande bassine. Après avoir remué délicatement, laissez reposer le mélange environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à mousser.
Combiner des substituts humides :
Au mélange de levure, ajouter le lait chaud, l’huile végétale et le sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine : Bien mélanger après chaque tasse de farine et ajouter la farine progressivement. L’idéal est d’obtenir une pâte souple et légèrement collante.
L’étape suivante consiste à pétrir la pâte. Après avoir fariné un plan de travail, transférez-la et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit élastique et lisse.
Pour la première levée, huilez un bol, ajoutez la pâte, couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Pour former la pâte, aplatissez-la et divisez-la en portions. Formez des pains ou des petits pains et disposez-les sur une plaque de cuisson beurrée.
Préparez le beurre : faites fondre le beurre et badigeonnez-en généreusement la surface de chaque pain ou petit pain.
Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la lever pendant une demi-heure supplémentaire.
Cuisson : Préchauffez le four à environ 375 °F ou 190 °C.
Après 25 à 30 minutes dans un four préchauffé, le pain doit être doré et sonner creux lorsqu’on le tapote.
Dernière touche : Badigeonnez le pain chaud avec plus de beurre fondu après l’avoir retiré du four.
Détails supplémentaires
Avantages pour la santé
Non seulement cette recette de pain pour le petit-déjeuner satisfera vos sens gustatifs, mais elle a également plusieurs effets positifs sur votre santé :
Ï Levure ezoïque : Essentielle à la synthèse énergétique et au développement des globules rouges, la levure est une riche source de vitamines, en particulier de vitamines B.
Le lait est une excellente source de calcium et de vitamine D, des nutriments bénéfiques pour les os.
Beurre : Une consommation modérée de beurre est recommandée, car il offre des acides gras essentiels et des vitamines liposolubles (A, D, E et K).
En tant que source de glucides, la farine vous donne le carburant dont vous avez besoin pour démarrer le matin.
Conseils pratiques pour la cuisine
Pour obtenir une bonne levée de votre pâte, utilisez une levure à la fois fraîche et active.
La structure et la consistance du pain sont obtenues par le développement du gluten, qui nécessite un pétrissage approprié.
Un pain plus léger et plus moelleux est le résultat d’un temps de levée suffisant pour la pâte.
Évitez que le pain ne brunisse trop en le surveillant attentivement dans les dernières minutes de cuisson.
Portions suggérées
Servi avec du beurre et de la confiture, le pain frais est une collation traditionnelle et appétissante.
Utilisez-le comme pain pour les sandwichs ou les toasts ; il fonctionne bien dans les deux cas.
Pour les ragoûts et les soupes : préparez un souper copieux en le servant avec vos soupes ou ragoûts préférés.
Chaleur et stockage
Placez le pain dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante pendant trois jours maximum. Le pain congelé se conserve longtemps.
Avant de congeler, assurez-vous que le pain est bien emballé dans du plastique et placé dans un sac de congélation. Conservez-le au congélateur jusqu’à deux mois.
Pour raviver le pain congelé, laissez-le revenir à température ambiante avant de le placer dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes.
En résumé
La recette du délicieux pain du petit-déjeuner existe depuis longtemps, et pour cause : c’est le pain le plus fiable et le plus apprécié qui soit : moelleux, fondant et aéré. Préparer du pain frais à la maison est plus facile et utilise de meilleurs ingrédients que de l’acheter au supermarché. Ce pain polyvalent deviendra rapidement un favori de la famille. Essayez-le et ressentez le plaisir et le réconfort qu’il procure au petit-déjeuner chaque jour.