Cuire les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
Préparez le confit : Faites chauffer les cuisses de canard dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Effilochez la viande.
Écrasée de pommes de terre : Écrasez les pommes de terre avec la crème, l’ail, la graisse de canard, du sel et du poivre.
Incorporez le canard : Mélangez l’effiloché de canard avec l’écrasée de pommes de terre. Décorez de persil frais avant de servir.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
