1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez les courgettes puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle pour les attendrir. Égouttez-les soigneusement.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le jambon, les courgettes et le fromage râpé. Assaisonnez avec sel, poivre, et herbes de Provence si désiré.
4. Versez la préparation dans un moule légèrement beurré.
5. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le flan soit pris.
6. Laissez tiédir légèrement avant de servir.
