Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 3-4 minutes.
Ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Incorporez les tomates et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Versez le mélange d’œufs dans la poêle avec les légumes et mélangez doucement pour bien répartir les légumes.
Parsemez le dessus avec le fromage feta émietté.
Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
Retirez la frittata du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en parts. Garnissez de feuilles de basilic frais si désiré.
Une frittata légère et savoureuse qui capture la fraîcheur de la Méditerranée ! Prêts à déguster cette merveille ? 
