Préparez la pâte des galettes :
Fouettez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la vanille.
Ajoutez les ingrédients secs :
Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel dans un bol.
Incorporez progressivement au mélange humide, en alternant avec le lait, pour former une pâte lisse.
Formez et cuisez :
Déposez des cuillères de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien les galettes.
Faites cuire à 350°F (175°C) pendant 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir avant de glacer.
Préparez le glaçage :
Faites fondre le beurre, le lait et la cassonade dans une casserole. Laissez bouillir 2 minutes.
Hors du feu, incorporez rapidement le sucre à glacer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Garnissez rapidement :
Étalez le glaçage sur les galettes refroidies avant qu’il ne durcisse.
Variantes et Conseils :
Version chocolatée : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao au glaçage pour une touche chocolatée.
Ajout de saveurs : Intégrez une pincée de cannelle dans la pâte pour une note épicée.
Présentation : Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
