comment faire un quatre-quarts moelleux au citron
- Étape 1 : Pour préparer le gâteau, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Réservez le mélange.
- Étape 2 : Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la feuille, battre le beurre, le shortening et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Étape 3 : À basse vitesse, ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié du lait. Répétez l’opération en mélangeant chaque mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Terminez en ajoutant le dernier tiers du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne mélangez pas trop !
- Étape 4 : Versez la pâte dans un moule a cake de 12.7 cm recouvert de papier sulfurisé et enduit d’un spray de cuisson antiadhésif. Enfournez pour 55 à 60 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte presque sans miettes.
Vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si nécessaire. Sachez que le goût ne sera peut-être pas aussi prononcé, car vous n’aurez pas de zeste de citron frais. Nous vous recommandons vivement d’utiliser du jus de citron frais autant que possible.
Vous pouvez utiliser des citrons traditionnels ou des citrons Meyer pour cette recette.
Après cuisson, vous obtenez un délicieux pain au citron. Pour le rendre encore meilleur, ajoutez un glaçage sucré ! Ce glaçage citronné, à la fois sucré et acidulé, apporte une touche citronnée supplémentaire sans excès.
glaçage au citron
Pour préparer le glaçage, fouettez le sucre glace et le jus de citron frais jusqu’à obtenir une consistance homogène. La préparation doit être suffisamment liquide pour être versée en filet. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à café de jus de citron.
Versez le glaçage sur le quatre-quarts refroidi et servez.
conseils de service et de conservation
Conservez ce gâteau au citron couvert à température ambiante jusqu’à 4 jours.
Vous pouvez également congeler le gâteau avant de préparer le glaçage (ne pas congeler avec le glaçage). Pour congeler, laissez refroidir le gâteau, enveloppez-le de film plastique et conservez-le dans un sac plastique allant au congélateur jusqu’à 6 mois. Décongelez-le et préparez le glaçage. Arrosez-le de glaçage une fois le quatre-quarts décongelé.
Outre son incroyable saveur citronnée, ce cake au citron a une texture parfaite. Tendre et dense, il offre une douce saveur beurrée à chaque bouchée.
Pour faire simple, cette recette de quatre-quarts moelleux au citron est si bonne que vous devez l’ajouter à votre liste de desserts à essayer ce printemps !