Gâteau au fromage au chocolat et au caramel

• Chapelure de biscuits Graham au chocolat : 1 ½ tasse (150 g)
• Sucre granulé : 2 c. à soupe (25 g)
• Beurre non salé (fondu) : ½ tasse (115 g)

Pour la garniture du cheesecake :

• • Fromage à la crème (ramolli) : 24 oz (680 g)
  • Sucre granulé : 1 tasse (200 g)
  • Crème sure : ½ tasse (120 g)
  • Œufs : 3 gros
  • Extrait de vanille : 1 cuillère à café
  • Granulés de café instantané : 1 cuillère à soupe (pour une saveur de café riche)
  • Crème épaisse : ½ tasse (120 ml)
  • Farine : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour plus de stabilité)

Pour la garniture au chocolat et au caramel et au café :

• Crème épaisse : 1 tasse (240 ml)
• Beurre : 2 c. à soupe (30 g)
• Sucre granulé : ½ tasse (100 g)
• Chocolat noir (haché) : 4 oz (115 g)
• Granulés de café instantané : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour plus de saveur de café)
• Extrait de vanille : ½ cuillère à café
• Sel de mer : une pincée (facultatif, pour un goût de caramel salé)

Ingrédients facultatifs :

• Grains d’espresso hachés : pour la garniture, si vous aimez le croquant supplémentaire du café
• Crème fouettée : pour la garniture, facultatif
• Chocolat râpé : Pour une décoration supplémentaire

Instructions:

Étape 1 : Préparez la croûte

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